Différences entre HACCP et ISO 22000

Pré-requis

Connaissance minimale de l’HACCP (7 principes 12 étapes)
Avoir éventuellement suivi la formation dédiée "HACCP"

Objectifs pédagogiques

Gestion d'un système HACCP à l'intérieur d'un système de management de la sécurité des aliments de type ISO 22000.

Public concerné

Public ayant déjà une base de connaissance de l’HACCP.

Programme

Principes et étapes du système HACCP
Révision de l’HACCP

Comparaison de l’HACCP selon le Codex Alimentaire et HACCP selon l’ISO 22000

Différence sur les points suivants :
  • Equipe HACCP
  • Description du produit
  • Utilisation du produit
  • Diagramme de fabrication
  • Analyse des dangers (principe 1)
  • Identification des ccp (principe 2)
  • Limites critiques (principe 3)
  • Système de surveillance (principe 4)
  • Mesures correctives (principe 5)
  • Procédure de vérification (principe 6)
  • Dossiers et registres (principe 7).

Moyens pédagogiques

Le formateur s’appuie sur des vidéoprojections audio visuelles ainsi que des exemples concrets pour illustrer le débat servant de formation.

Modalités d'évaluation

Questionnaire visant à s'assurer que les thèmes abordés ont été compris.
Exercices de mise en situation.

Sanction de l'action de formation

Délivrance d'une attestation de formation

Informations pratiques

Durée : 1 jour (7 heures)

Dates : Voir Agenda

Lieu : Ester Technopole

Nombre de participants : 10

Tarifs

• Adhérent AFQP 380 € HT par personne.
• Non adhérent AFQP 500€ € HT par personne.
• L’AFQP Limousin n’est pas assujetti à la TVA pour les actions de formation.
Nous contacter pour une formation Intra entreprise.
• Les frais d’hébergement, de déplacement et les repas sont à la charge du participant.
• Cette formation est éligible au fonds de la formation professionnelle suivant dispositions particulières de l’OPCA dont dépend le participan

Animateur

Fabrice ROCHE

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